二手【正版二手】蛋与蛋制品加工学 马美湖 中国农业出版社

书名：蛋与蛋制品加工学
编号：(咨询特价)
ISBN06161[十位60]
作者：马美湖
出版社：中国农业出版社
出版日期：2007年01月
页数：297
定价：(咨询特价)
参考重量：0.470Kg
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* 图书目录 *

前言
第一章 绪论
第二章 禽蛋的形成与构造
第三章 禽蛋的化学成分与特性
第四章 禽蛋的品质鉴别与分级
第五章 禽蛋的贮运保鲜与洁蛋生产
第六章 皮蛋加工
第七章 咸蛋加工
第八章 糟蛋加工
第九章 液态蛋加工
第十章 干蛋制品加工
第十一章 冰蛋品加工
第十二章 &nbs...... 更多