油脂 营养 健康:厨中百味油为贵(第2版) 赵霖新华书店正版畅销图书籍文轩网油脂营养健康厨中百味油为贵第2版.

赵霖， 总医院营养科研究员、教授、博士生导师。中央军委保健委员会会诊专家，中国食品科技学会常务理事，中国保健学会专家委员会委员，中华中医药学会首席健康顾问，中华中医药文化建设与科学普及专家委员会委员，中央文明办、原国家卫生部“健康教育首席专家”，香港特区香港保健协会医学顾问，获国家和军队科技进步二等奖等多种奖项。
鲍善芬，教授， 总医院营养科研究员，1985年与赵霖教授共同创建了总医院微量素研究室。多次赴德国慕尼黑技术大学从事客座研究。开展了微量素锌、铜缺乏的大鼠动物模型研究和有关代谢实验；建立了用同位素稀释技术——45Ca标记测定大鼠钙的真正吸收率的方法，在国际上首次定量比较了6种不同钙剂的真正吸收率和生物利用度：对新资源食品松花粉的抗氧化性能及营养生理功能进行了研究与评价。承担了国家“九五”攻关课题中有关新型钙剂的研究课题，完成了该钙剂的临床应用和开发：主持完成了“医院老年病房四季全膳食及管饲膳的临床营养学研究”课题；开展了“北京地区膳食铜摄入的营养调查。为《中国人怎么吃》、《连队饮食营养新说》、《蔬菜营养健康》等书主要编写人之一。在国内外专业杂志上发表论文百余篇，发表科普文章30余篇。
傅红，博士，教授，福建省食品安全风险评估专家委员会委员。1995年硕士毕业于无锡轻工大学食用油脂专业；1995年起。任教于福州大学生物科学与工程学院；(咨询特价)
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